יום רביעי, 5 בספטמבר 2012

זה הסתיו עם הענן....

שנים לא אהבתי את הסתיו, משהו באפרוריות, בזריחה שמגיעה מאוחר יותר, גרמו לי לתחושה אפרורית, לא נעימה.

חום הקיץ מעיק. עם השנים קשה יותר לסבול את החום והלחות, משתדלת להיות במקומות שיש מיזוג. לכאורה תחילת הסתיו צריכה לשמח שהנה אוטוטו רוחות קרירות יותר תנשבנה, אפשר יהיה לישון ללא מיזוג ואולי לצעוד בבוקר בלי להזיע כל כך.

השנה הרהורים קלים של ברכה ושמחה לקראת הסתיו הפתיעו אותי. אני הרי לא אוהבת את הסתיו....

לקראת ראש השנה עושים חשבון נפש; מה היה מה יהיה, למה לייחל, כיצד להגשים, מה וכיצד לעשות טוב ונכון יותר, אני קוראת לזה "שיחות אישיות" ביני לבין עצמי. בשנות עבודתי בבתי הספר חודש אלול היה גדוש בהכנות לשנת הלימודים ולהתחלה של שנה חדשה בארגון, למידה, עשייה וחשיבה על תלמידים, צוות הורים ועוד. מאז יצאתי לגמלאות יש לי פנאי לעשות את אותן שיחות לעומק ובכנות.

הגעתי למסקנה שהקושי שלי עם הסתיו, הוא קושי עמוק וישן, 57 שנים, מאז גיל 5. עת אבי נפטר זה היה לפני יום הכיפורים, לאורך שנים רבות (עד פני שנה, שזיכרונה בוגד בה) אמא שלי היתה נכנסת לעצבות וגעגועים לאבא. אחותי ואני קראנו לזה "הימים הנוראים של אמא".

מאז, אמא לא רצתה לשלוח אגרות ברכה, היתה עטופה בעצבותה, אך לעולם לא הראתה זאת, נראה לי שרק אחותי ואני ידענו מה עובר עליה. כהגנה על רגשותי, לקחתי מגיל 7 אחריות למשלוח אגרות ברכה לכל המשפחה, מכרים וחברים. ואימצתי לי מנהג, כשיש קושי, לוקחים משימה. קל יותר להתמודד עם משימה מאשר "לחפור" ברגשות.

אינני יודעת להסביר מה אך משהו עמוק השתחרר. אני לא אבלה, רק מתגעגעת. והסתיו- אותו אני מקבלת בברכה והאפור אפור הזה יש לו גוונים בהירים, לבנים. פתאום יש לסתיו גוונים והם יפים.

סתיו, סתיו, סתיו.

לכבוד הסתיו ולכבוד ראש השנה

מתכון לקינוח: אגס מבושל ביין, ממולא במרציפן עטוף בבצק עלים.

אגסים מבושלים ברוטב יין ממולאים במרציפן ועטופים בבצק עלים

מרכיבים:

6-8 אגסים

מרציפן (של המרשלג)

בקבוק יין קידוש

יין קונדיטון

שקדים פרוסים לקישוט

בצק פילאס או פילו או בצק לסיגרים

הכנה:

מקלפים את האגסים ומוציאים להם את הליבה בעזרת סכין מתאים, מסדרים אותם בסיר בצפיפות כך שהם לא יכולים להתהפך, אם יש צורך מוסיפים עוד אגסים. שופכים לסיר בקבוק יין לקידוש או ו בקבוק יין קונדיטון שיכסה את האגסים, אם יש צורך אז מוסיפים עוד בקבוק, מבשלים כחצי שעה ללא מכסה, האגסים צריכים להיות רכים שאפשר לאכול עם כפית, מוציאים את האגסים ומקררים על צלחת. ובמקביל ממשיכים לבשל את היין עוד כשעה עד שהוא מצטמצם לסירופ. מקררים הכל במקרר

קורצים מגוש מרציפן חתיכות בגודל חצי זרת, מגלגלים לגליל וממלאים את האגסים המסוננים והמקוררים.

עוטפים כל אגס בבצק פילאס, או פילו או סיגר וקושרים בחוט קשירה. מורחים ביצה ומפזרים פרוסות שקדים.

אופים בחום גבוה עד שהבצק נראה שחום. שופכים מעל מעט דבש.

שתהיה שנה מתוקה.

יום ראשון, 5 בפברואר 2012

ט"ו בשבט, מחצית שנת לימודים

כן, חלפה לה מחצית שנת לימודים, חלוקת תעודות. יש בתי ספר הכותבים ציונים יש הכותבים הערכות יש הכותבים גם וגם ויש מעט בתי ספר שלא מחלקים תעודות

חשוב לתת הערכה בעל פה ובכתב, חשוב שהערכה הניתנת תובן לילד. אם הישגיו נמוכים כדאי שידע מה עליו לעשות בכדי לשפרם ובעיקר לעודד אותו לרצות לשפר.

להורים, אנא, אל תביעו אכזבה ממראה התעודה, האכזבה שלכם נצרבת היטב בזיכרונו של ילדכם ובדרך כלל אינה מקדמת.(מוזמנים להיזכר אילו תגובות קיבלתם מהוריכם, לשחזר חוויות טובות ולהימנע מלהעביר חוויות מתסכלות)

הבה נעשה כך שמחצית השנה תהיה  נקודת צמיחה להמשך

אגב, גם תלמידים מצטיינים זקוקים למילה טובה ועידוד.

מצורפים מתכונים המתאימים לט"ו בשבט

לחם פירות ואגוזים

200 גר' אגוזים (מלך ולוז) שבורים

200 גר' פירות מיובשים חתוכים

3 ביצים

8 כפות סוכר (אפשר חום)

לערבב את כל החומרים  ולהוסיף

7 כפות קמח לבן+1 כפית אבקת אפיה.)

 

ליצוק לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה.

לאפות בחום 170 מעלות משך 45 דקות

לצננן ולפרוס לפרוסות דקות של 2 - 3 מ"מ.

*אפשר לייבש בתנור את הפרוסות הדקות בחום נמוך.

אורז עם בצל גזר משמש שקדים ועוד

תבשיל אורז עם בצל, גזר, משמשים,תמרים ושקדים

מרכיבים לבישול האורז

2 כוסות אורז

4 כוסות מים רותחים

2 כפיות מלח

1 כפית אבקת מרק עוף

לתוספת בצל וגזר:

1 בצל גדול או 2 קטנים לפרוס לפרוסות

2 גזרים מגוררים

1 כף אבקת מרק פטריות מהולה במים.

תוספות מעל האורז המבושל

שקדים פרוסים או גפרורי שקדים

5 משמשים מיובשים

3 תמרים או צימוקים

צנובר או פיסטוקים קלופים

אופן ההכנה:

לשים בכלי בסיר או מחבת עמוקה שמן, לחמם מעט, להוסיף את האורז, לטגן עד שהשמן נספג באורז, לטבל במלח ואבקת מרק עוף

להוסיף מים רותחים. לבשל על אש קטנה 10 דקות- רבע שעה. לכבות את האש ולהשאיר בסיר מכוסה עוד 10 דקות. בינתיים

במחבת, לטגן פרוסות בצל, להוסיף גזר מגורר. לטגן עד שינוי צבע וריכוך הבצל והגזר. להוסיף אבקת מרק פטריות מומסת במים ולהמשיל לבשל כ 5 דקות.

כשהאורז מוכן, להוציאו בעזרת 2 כפות מהסיר לכלי הגשה, להוסיף את הבצל והגזר המטוגנים ומעל לפזר משמשים מיובשים ותמרים חתוכים לחתיכות קטנות, שקדים, צנוברים או פיסטוקים