יום רביעי, 23 בספטמבר 2009

הבטחות וסליחות

הבטחות

בין כסה לעשור, ימים של חשבון נפש. סיכומים והחלטות לקראת השנה החדשה. זמן טוב לדון בהבטחות. הבטחות שמבטיחים לילדים ולא מקפידים לקיים.

לעתים ניתנת הבטחה בשעת לחץ. למשל,כאשר הילד מתמהמה בקימה בבוקר, או כאשר הילד מתקשה להיפרד בלכתו לגן או לבית הספר, ואז מתפתים להבטיח הבטחה ולא תמיד מקיימים.

הילד לומד מכך שגם הוא יכול להבטיח ולא לקיים, שאין ערך להבטחה. פעמים, , אי קיום הבטחה גורם להרגשת תסכול, כעס עלבון ואף חוסר בטחון.

לא כל בקשה ודרישה של הילד צריך לבצע, וגבולות ברורים רק עושים טוב ומשרים בטחון. לפעמים מתכננים תכנית ומסיבות שונות לא יכולים לבצע את התכנית. במקרים אלה יש לשוחח עם הילד ולהבהיר מדוע לא יכולנו לבצע את התכנית שתכננו, מה מנע בעדנו ומה החלופה. לא כל אמירה היא הבטחה.

שורש שווה למלים הבטחה, בטוח, בטחון. בהתאם לכך כלל זהב: שמבטיחים מקיימים.

סליחות

נושא נוסף המתאים לימים אלה. בדרך כלל הילדים מגיעים מהגן או מבית הספר לאחר ששוחחו על חשיבות בקשת הסליחה ומבקשים סליחה מההורים, האחים. בקשת הסליחה מטהרת ומזכה, נכון לעודד לבקש סליחה גם מחברים במידה ופגעו בהם

היות שאני רואה אותנו המבוגרים כמודל חיקוי, נכון לבקש מהילד סליחה אם פגענו , טעינו, מעדנו.

ובכלל, נכון בעיני להתנצל לפני הילד אם שגינו, לא רק בעשרת ימי תשובה אלא כהתנהגות נורמטיבית בבית. אם טועים- מתנצלים.

גמר חתימה טובה, שנה טובה ומבורכת לכולכם.

היום במתכונים, גלילות חזה עוף ממולאים בעשבי תיבול.

להנאתכם.

גלילות חזה עוף ממולאות בעשבי תיבול

 

חומרים:

חזות עוף פרוסים דק (שניצלים) כמספר המנות שרוצים (אני השתמשתי ב10 פרוסות).

סלרי גבעולים צעירים ועלים

צרור פטרוזיליה

חצי צרור שמיר

עלי נענע

3 כרישות (רק בחלק הלבן)

3 גזרים מגוררים.

גרגרי רימון מרימון בינוני

150 גר' אגוזי מלך קצוצים דק

מלח

פלפל

ניילון נצמד.

אופן ההכנה:

פורסים את הכרישה לפרוסות ומטגנים במעט שמן עד ריכוך, מורידים מהאש ומכניסים לקערה

קוצצים במעבד מזון או בסכין את עשבי התיבול + אגוזים ומוסיפים לקערה

מוסיפים את הגזר המגורר, מלח פלפל ולבסוף את גרגרי הרימון ובוחשים הכל.

מרתיחים מים+ מלח בסיר גדול ורחב. עד אשר המים רותחים, מכינים את הגלילות.

מניחים פרוסת חזה עוף על משטח נקי, שמים כף או שניים מהמילוי שהכנו בקערה ואת הגליל עוטפים בניילון נצמד כמו סוכריה. (אפשר לעטוף את הקצוות למרכז ולנעץ קיסם לשמירה על סגירה מוחלטת) לאחר שכל הגלילות ממולאות מכניסים למים הרותחים ל15-20 דקות.

עד שלב זה אפשר להכין מראש , לקרר את הגלילות ולהקפיא.

לפני ההגשה, מכינים רוטב, שמים את הגלילות בתבנית, מחממים כשהתבנית עטופה בנייר כסף 10 דקות, מסירים את נייר הכסף, שופכים את הרוטב מעל ואופים בחום בינוני עוד 10-15 דקות.

אפשרות נוספת: לטבול את הגלילות בביצה מעורבבת עם כפית חרדל מעט מלח ושום, לגלגל בפרורי לחם ולטגן בשמן חם.

הצעות לרטבים בהמשך.

רטבים לגלילות חזה עוף

רוטב פטריות

חומרים:

2 קופסאות פטריות שמפיניון חתוכות

1 בצל קצוץ

1 כוס מים או מים מהפטריות

3 כפות אבקת מרק פטריות

פלפל שחור

3 כפות יין לבן.

אופן ההכנה:

מטגנים בצל קצוץ בסיר עם מעט שמן, כשהבצל נעשה שקוף מכניסים פטריות מסוננות מנוזלים, בוחשים ומבשלים עד אשר הפטריות משנות צבע, מוסיפים נוזלים, אבקת מרק פטריות ופלפל שחור, מבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, מוסיפים את היין ומבשלים עוד כמה דקות.

רוטב בהיר

חומרים:

כוס מרק עוף (להכין מאבקה)

חצי כוס יין לבן

כפית גדושה חרדל או מיונז

2 שיני שום כתושות.

אופן ההכנה

לבחוש היטב את כל החומרים ולשפוך מעל הגלילות.