יום רביעי, 6 באוקטובר 2010

אחרי החגים

אחרי החגים

מחודש אלול מרגישים בתכונה, רצון לשינוי, לקבל החלטות חשובות לקראת השנה החדשה, הבטחות, שאיפות, החלטות כשאת הביצוע דוחים לאחרי החגים, אני מבטיחה לעצמי להתקשר יותר לחברות שאינני רוצה לאבד, לבקר יותר את נכדי, להיות יותר עם אמי, לאכול יותר בריא, לחזור לצעוד, לקחת חוג או שניים בפעילות גופנית, לא לשמור בבטן דברים שמעיקים, לדרוש את מה שמגיע לי, לסיים לקרוא את ערימת הספרים שליד המיטה, ולחזור לכתוב בבלוג.

אחרי החגים, ודבר אחד אני מקיימת, בינתיים. חזרתי לכתוב , התחלה ראויה לא כן? הרשימה קיימת ומחכה. אין יותר תרוצי דחייה. נותר לעשות רשימת קדימויות וסדר עדיפות וקדימה למלאכה.

כעת, שהשעון "שעון חורף", אווירת סתיו משתלטת. משהו בדמדומים המוקדמים, בחום הלוהב, ובמשב הרוח הקל עם שחר מספר סתיו. נוכחתי לדעת ששירי סתיו הם מהשירים האהובים עלי. יש בהם ערגה ונוחם, אפלוליות ואור. ניגודים.

במשפחתנו מרקים לא יורדים מהשולחן לעת קיץ. אצלנו אוכלים מרק כל השנה. בקיץ מרקים "קלים"  ולקראת החורף המרקים הסמיכים והכבדים יותר.

לדעת אמי זה מרק הכתר

מרק תירס

מרכיבים:

4 קופ. תירס

30 גר' חמאה

1 כף קמח

1 בצל קצוץ

1 ליטר חלב

1 ליטר מים

4 כפות אבקת מרק עוף

פלפל שחור

אופן ההכנה:

לרוקן 2 קופ תירס לקערה ולרסק במוט ריסוק

בסיר רחב, להמיס חמאה, להוסיף בצל, לטגן עד שקיפות, להוסיף את הקמח, לבחוש היטב, להוסיף אבקת מרק, לבחוש, לשפוך מעט מים, לבחוש ולאט להוסיף את כל כמות המים, להוסיף לסיר את החלב, לבחוש לשפוך לסיר את התירס המרוסק, ולבשל עש רתיחה, להנמיך את האש ולהוסיף תוכן של קופ. תירס ללא נוזלים. להוסיף פלפל שחור ולהמשיך לבשל על אש קטנה כ 20 דקות. לתקן תיבול ולהגיש.

לשים על השולחן גרגרי תירס מסוננים לכל המעוניין להוסיף לצלחתו.

אפשר לגרר מעל גבינת פרמזן.

יום שני, 4 באוקטובר 2010

מרק תירס

מתכון מרק תירס

מרכיבים:

4 קופ. תירס

30 גר' חמאה

1 כף קמח

1 בצל קצוץ

1 ליטר חלב

1 ליטר מים

4 כפות אבקת מרק עוף

פלפל שחור

אופן ההכנה:

לרוקן 2 קופ תירס לקערה ולרסק במוט ריסוק

בסיר רחב, להמיס חמאה, להוסיף בצל, לטגן עד שקיפות, להוסיף את הקמח, לבחוש היטב, להוסיף אבקת מרק, לבחוש, לשפוך מעט מים, לבחוש ולאט להוסיף את כל כמות המים, להוסיף לסיר את החלב, לבחוש לשפוך לסיר את התירס המרוסק, ולבשל עש רתיחה, להנמיך את האש ולהוסיף תוכן של קופ. תירס ללא נוזלים. להוסיף פלפל שחור ולהמשיך לבשל על אש קטנה כ 20 דקות. לתקן תיבול ולהגיש.

לשים על השולחן גרגרי תירס מסוננים לכל המעוניין להוסיף לצלחתו.

אפשר לגרר מעל גבינת פרמזן.